SOPINHA DE ABÓBORA CABOTIÁ COM CARNE

INGREDIENTES

1/2 abóbora cabotiá pequena sem sementes
1/2 k de acém ou outra carne de sua preferência
1 cebola média
sal
2 litros de água

MODO DE PREPARO

Corte a abóbora em pedaços médios e retire a casca.
Coloque a cebola cortada e a carne.
Acrescente a água fervente e o sal.
Aguarde 30 minutos de cozimento em panela de pressão.
Retire a abóbora e a cebola que deverão estar bem amolecidas e bata no liquidificador ou mixer ( eu prefiro o mixer, porque não faz tanta sujeira.) Reserve a água.
Se necessário, acrescente a água do cozimento para diluir a sopa.
A carne poderá também ser batida com a sopa, porém deverá ser peneirada e ficará bem mais diluída.
Dá 2 porções.

OBSERVAÇÃO: Para amolecer a casca da abóbora, coloque uma panela com água no fogo e quando levantar a fervura, coloque meia abóbora sem sementes. Desligue o fogo e deixe a abóbora imersa por 5 minutos. Retire a abóbora e pode cortar pois a casca estará bem mais macia.

CALDO DE LEGUMES COM CARNE

INGREDIENTES

1 cenoura
3 mandioquinhas
1 folha de couve
1 pedaço de abóbora
1 tomate
1 cebola média
sal
Cebolinha e salsinha
3 litros de água
1/2 k de acém ou outra carne magra de sua preferência ( eu usei acém porque o sabor da carne fica mais marcante, mas tem que ser um acém sem gordura nenhuma).

MODO DE PREPARO

Cozinhe todos os ingredientes com a carne por 30 minutos em panela de pressão.
Retire do fogo e bata todos os legumes.
Se quiser pode bater a folha de couve também, porém alerto que o aspecto não fica muito bonito.
A carne reservada pode ser batida com os legumes, porém eu aconselho separar parte deste creme, e bater com  parte pequena da carne e depois peneirar . Lembre de deixar um pouco mais líquido para poder passar na peneira mais facilmente.

OBSERVAÇÃO: Este caldo rende bem e dá para até 4 a 5 refeições, com 200 ml cada uma.
Se quiser pode congelar.

Caldo coado de carne

Ingredientes

1/2 K de acém limpo, sem gordura

2 litros de água

1 cebola média

1 tomate sem casca e sem semente

sal

Salsinha, cebolinha, coentro, etc.(estes são opcionais)

CENOURA é opcional ou se a nutricionista autorizar

Modo de Preparo

Corte a cebola e o tomate  em pedaços grotescos e refogue com pinguinhos de água em panela bem quente. 

Acrescente a carne e refogue mais um pouco.

Acrescente também a CENOURA se a nutricionista autorizar.

A salsinha, cebolinha, coentro entra nesta hora, se preferir.

Junte o sal a gosto

Acrescente a água quente  e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.

Destampe a panela e deixe apurar sem pressão até reduzir o volume de água em aproximadamente 500 ml.

Coe em filtro de nylon e sirva - se metade deste caldo. A outra parte pode servir outra refeição.

SUGESTÃO - A carne cozida você pode servir a família ou guardar para quando puder consumir.

GELEIA DE MAÇÃ

INGREDIENTES

Polpa de 2 maçãs ( aquela polpa que fica dentro da centrífuga para fazer seu suco)

3 cravos

1 pauzinho de canela

1 colher de '' TAL E QUAL forno e fogão''

Uns 10 pinguinhos de limão

2 copos de água mineral

MODO DE PREPARO

Coloque a polpa da maçã dentro de uma panela, em fogo alto, com o cravo, canela, limão e a água e mexa por  uns 15 minutos.

Abaixe o fogo, coloque o TAL E QUAL, mexa e deixe no fogo cozinhando até a polpa se desgrudar do fundo da panela. 

A geleia fica numa consistência cremosa e lisa.

Se quiser, pode retirar a canela e o cravo antes de guardar.

Guarde em pote fechado na geladeira.

Consumir em 5 dias.

IMPORTANTE :

Esta geleia deve ser consumida somente quando a nutricionista autorizar.

Fiz para presentear meus pais que são diabéticos e não desperdiçar alimentos.

Suco de maçã

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE
Todo suco precisa ser diluído em 50% em água para que a acidez da fruta não cause transtorno ao seu estômago.
Tomar aos golinhos, 50 ml no máximo, cada 15 minutos.
Se o desconforto aparecer, pare, ande, respire e só depois volte a tomar.
Qualquer problema, comunique ao seu médico ou nutricionista, pois eles saberão te orientar.


INGREDIENTES

2 maçãs pequenas com casca geladas
100ml de água mineral gelada

Passe as maçãs pela centrífuga e misture com a água.
Coe em filtro de nylon para café.
Tome imediatamente.

Veja o que fazer com a polpa que sobrou na centrífuga.