INGREDIENTES
1 cenoura
3 mandioquinhas
1 folha de couve
1 pedaço de abóbora
1 tomate
1 cebola média
sal
Cebolinha e salsinha
3 litros de água
1/2 k de acém ou outra carne magra de sua preferência ( eu usei acém porque o sabor da carne fica mais marcante, mas tem que ser um acém sem gordura nenhuma).
MODO DE PREPARO
Cozinhe todos os ingredientes com a carne por 30 minutos em panela de pressão.
Retire do fogo e bata todos os legumes.
Se quiser pode bater a folha de couve também, porém alerto que o aspecto não fica muito bonito.
A carne reservada pode ser batida com os legumes, porém eu aconselho separar parte deste creme, e bater com parte pequena da carne e depois peneirar . Lembre de deixar um pouco mais líquido para poder passar na peneira mais facilmente.
OBSERVAÇÃO: Este caldo rende bem e dá para até 4 a 5 refeições, com 200 ml cada uma.
Se quiser pode congelar.
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